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“凉拌粉丝，是广东徐闻城乡常见汉族小吃之一，也是中国一道家常拌菜。制作简单，酸辣可口。蔬菜类食材采取凉拌的烹调方式营养损失最小，是减肥期间推荐的烹调方式。”
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食材：粉丝1个，胡萝卜150克，豆芽150克，蒜2瓣，姜1克，小葱1根、香油2克，盐1克，生抽3克，醋1克，辣椒油5克，鸡精2克。
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胡萝卜切细丝。
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豆芽对半切开。
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蒜切蒜蓉。
5
姜切姜蓉。
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小葱切葱花。
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锅中水沸后，放入豆芽，煮3分钟，捞出沥干，装入大碗中。
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锅中再放入粉丝，煮2分钟，捞出，装入大碗中，加入香油拌匀。
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大碗中加入胡萝卜丝、姜蓉、蒜蓉、盐、生抽、醋、辣椒油、鸡精，拌匀，装入盘中，撒葱花。