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“芋头山药胡萝卜是一道家常菜，主要食材是芋头、山药以及胡萝卜。”
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食材：芋头200克，山药200克，胡萝卜200克，姜1克，小葱1根、食用油5克，豆瓣酱3克，生抽2克，盐1克，蚝油2克。
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芋头去皮，切小块。
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山药去皮，切段。
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胡萝卜切小块。
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姜切末。
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小葱切葱花。
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锅中油温5成热时，放入豆瓣酱、姜末，炒出红油，放入芋头，翻炒均匀，倒入400毫升清水，大火煮沸后，转中火煮20分钟，加入盐、生抽、蚝油、山药、胡萝卜，继续炖煮10分钟，盛出，撒葱花。