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“沙姜猪手是一道家常菜，主料是猪手等，配料是姜蒜等，调料是食用油等，经过煮制而成。”
1
食材： 猪蹄500克、沙姜2块、大葱1段、洋葱50克。
辅料： 料酒1勺、盐2勺、生抽4勺、油适量、香菜适量。
2
姜切片。
3
沙姜1块拍扁切碎。
4
洋葱切成小块。
5
将猪蹄上的猪毛清理干净,洗净切成小块。
6
放入锅中，加入姜片，大葱1段、料酒1勺、汆去脏污，煮熟后 捞出备用。
7
锅中注水， 放入猪蹄、姜片、调入盐1勺、沙姜1块、大葱1段、煮半个小时，捞出。
8
猪蹄用冰块冰镇20分钟。
9
热锅注油，放入沙姜，添入刚刚煮猪蹄的汤，调入生抽4勺、盐1勺，倒入洋葱，炒2分钟。
10
将炒好的沙姜酱汁淋在猪蹄上，再点缀上香菜即可。