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“银鱼是淡水鱼，见于东亚咸水和淡水中，是中国名贵水产品之一，被视为席上珍品，在国内外久负盛名。银鱼是极富钙质的鱼类，营养学家将它列为长寿食品，它的“补肺清金、滋阴补虚”的功效，成为水中珍品。”
1
豌豆尖200克、银鱼100克、姜1克、食用油2克、鸡精2克、盐1克、料酒2克
2
姜切末。
3
银鱼加料酒、拌匀、腌制10分钟。
4
豌豆尖洗净、沥干。
5
热锅倒油、油温5成热时、下姜、炒香、倒入500毫升清水、盐、煮沸、加银鱼、煮3分钟、下豌豆尖、鸡精、煮沸即可。