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“红烧乳鸽是一道家常菜，主料是乳鸽等，配料是小葱等，调料是食用油等，经过焖煮而成。”
1
食材： 乳鸽350克、小葱2根、大葱1段、香菜1根
蒜2瓣、姜1块、干辣椒5个。
辅料： 油适量、料酒1勺、冰糖20克、草果5克、
盐1勺、桂皮1块、八角2个、香叶4片
生抽1勺、老抽1勺、盐1勺。
2
鸽子剁成小块备用。
3
小葱切小段。
4
大葱切片。
5
香菜切末。
6
蒜切末。
7
姜切末。
8
干辣椒切段。
9
鸽子肉倒入锅中、倒入料酒1勺，煮5分钟，汆烫血水后捞出沥干水分。
10
热锅倒油，倒入冰糖，倒入鸽子肉煸炒上色。
11
加入姜末、蒜末、大葱、干辣椒、草果、桂皮、八角、香叶翻炒均匀，炒出香味。
12
调入生抽1勺、老抽1勺、翻炒均匀，加入适量清水，加盖焖煮至肉软烂。
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调入盐、小葱、香菜末，翻炒炒匀即可出锅。