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“蛤仁鲜嫩有味，菠菜软嫩可口，绿叶见白仁，系青岛沿海地区最具特色的冷菜之一。”
1
所需食材：菠菜200克，蛤蜊400克，大蒜5瓣。所需调料：盐1茶匙，味精1茶匙，香油2克，醋1汤匙。
2
蒜切末。
3
姜切末。
4
沸水中加入蛤蜊，煮至蛤蜊开口，捞出。
5
沸水中加入菠菜，放少许盐焯2分钟，过凉水沥干。
6
将蛤蜊肉剥出，菠菜加盐、蛤仁、醋、蒜泥、香油拌匀。
7
装盘。