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“笋子烧牛肉是一道菜品，主料是牛肉，配料是竹笋等，调料为食盐、辣椒等，通过烧的做法而成。”
1
所需食材：竹笋100克、牛肉300克、小葱2根、泡椒5个、小米椒3个、大蒜3个、泡姜1个。所需调料：盐1茶匙、鸡精1勺、藤椒油1勺。
2
鲜笋切开，斜切成片。
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牛肉切块。
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小葱切段。
5
泡姜片切碎。
6
蒜切片。
7
青小米辣切圈。
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泡椒切圈。
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锅中沸水，倒入鲜笋焯水捞出。
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倒入牛肉焯水，煮至变色，撇去浮沫，捞出备用。
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热锅倒油，加适量猪油，倒入泡椒、泡姜、炒香。
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倒入牛肉翻炒，加入适量清水煮开，倒入高压锅，压15分钟。
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热锅下藤椒油，倒入蒜片、姜片、青小米辣、鲜笋，压好的牛肉、葱段煮开。
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调入盐、鸡精，搅拌均匀即可出锅。