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“牛杂关东煮是我们汉族历史悠久的小食的一种，古代的中国平民所做的牛杂关东煮所使用的配菜很少，而又贵族又不屑吃这些小食，所以牛杂关东煮很便宜，也很普遍。”
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准备食材：牛杂100克、西蓝花50克、竹笋50克、关东煮料1汤勺、白萝卜20克、姜1块、小葱1根、生抽1汤勺、盐1茶匙。
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牛杂洗净改刀成小块。
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白萝卜洗净切片。
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竹笋切段。
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西蓝花切小朵。
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小葱切葱花。
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姜切片。
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锅中烧热水，倒入牛杂焯水2分钟，捞出备用。
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砂锅中倒入牛杂、姜、白萝卜，关东煮料、盐加适量清水，大火烧开。
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淋入生抽，转小火煮10分钟。
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接着加入竹笋、西蓝花继续煮8分钟。
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最后撒上葱花即可。