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“苦瓜是比较清热解暑的，而豆干又是具有丰富的蛋白质，搭配上用五花肉炒出来的油去炒，非常香，还一点都不油腻。”
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准备食材：苦瓜200克、豆干100克、蒜3瓣、姜1块、小米辣5克、料酒1茶匙、盐1茶匙、油适量、生抽1茶匙、蚝油1茶匙。
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苦瓜去籽洗净切片。
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豆干洗净切条。
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姜切片。
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蒜切片。
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小米辣切圈。
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锅中烧热水，倒入苦瓜焯水3分钟捞出备用。
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首先起锅倒油，油热加入蒜、姜、小米辣爆香。
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然后倒入豆干、料酒、生抽翻炒3分钟。
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接着加入苦瓜、蚝油继续翻炒。
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最后加入盐调味即可。