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“补充蛋白质。”
1
食材：蟹钳500克、啤酒300克、干辣椒4个、花椒1克、姜3克、大蒜4瓣、上海青20克。调味料：食用油10克、豆瓣酱5克、盐1克、生抽3克。
2
上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。
3
干辣椒切段。
4
姜切丝。
5
大蒜切末。
6
炒锅中油温5成热时，下入干辣椒、花椒、姜丝爆香，放入豆瓣酱炒出红油，倒入蟹钳翻炒片刻，倒入啤酒，焖煮5分钟。
7
放入蒜末、盐、生抽，炒匀，盛入盘中，放入上海青点缀即可。