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“香椿炒鸡蛋是一种适合春季食用北方菜系炒菜，制作原料有嫩香椿芽、鸡蛋等，此菜金黄翠绿相间，香椿味浓，味道香辣鲜美，具有滋补的功效。”
1
准备食材：鸡蛋3个，香椿80克。
2
香椿洗净，去掉硬根，放入沸水中汆烫半分钟，捞出切碎。
3
鸡蛋磕入碗中，放入盐半勺打散。
4
锅中放入适量油烧热，倒入蛋液，翻炒至鸡蛋成熟，倒入切好的香椿。
5
继续翻炒熟透即可出锅。