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“豆腐脑含有丰富的蛋白质，是一道补益清热的养生食品，并且豆腐脑是一道大众美食，受到很多人的青睐。”
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首先准备：内脂豆腐375克、鸡蛋1个、猪肉100克、黄花菜20克、香菇30克、黑木耳20克、生姜1块、大葱1段。
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先将葱切段。
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泡发的木耳切丝。
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黄花菜切段。
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泡发的香菇切丝，香菇水留用。
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姜切末。
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瘦肉切片。
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将内酯豆腐放入盘中。
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热锅下油，加入瘦肉炒匀，加入葱段、姜末炒香，加入香菇、香菇水、黄花菜炒匀。
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注入适量清水煮开，加入盐、生抽、老抽、水淀粉拌匀，倒入鸡蛋液拌匀调成汁。
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将汁淋在内脂豆腐即可享用。