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“白果炒牛肉属于鲁菜，牛肉滑嫩鲜香，白果清爽软糯，口味香醇，原汁原味，老少皆宜。”
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食材：白果50克，牛里脊肉200克，甜椒1/4个，青椒1个，大蒜3瓣，大葱1段，生姜1块、淀粉1汤匙，料酒1汤匙，食用碱1汤匙，鸡精1茶匙，盐1茶匙。
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白果用清水泡发1小时。
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牛肉切丁。
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加入1汤匙淀粉、1勺食用碱、1汤匙料酒、腌制20分钟。
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甜椒切滚刀块。
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青椒切滚刀块。
7
姜切片。
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大蒜对半切。
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大葱切片。
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锅中热油，倒入牛肉，快速滑炒至变色，捞出。
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放入蒜、大葱、姜，白果、甜椒、青椒翻炒均匀。
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加入牛肉，大火爆炒，放盐、鸡精炒匀，即可出锅装盘。