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“藿香赛鲍鱼是一道用肉末、香菇为原料制作而成的菜肴，鲜香美味，滋补养生。”
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主料：肉末100克，香菇150克，泡椒4个，生姜1块，小葱1个，藿香叶20克。辅料：盐1茶匙，醋1汤匙，水淀粉1汤匙，白糖1茶匙，生粉1汤匙。
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香菇内面斜切十字。
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撒上生粉抹匀，把肉末放在香菇上。
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泡椒剁碎。
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姜切末。
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蒜切末。
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藿香切碎。
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小葱切葱花。
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热锅下油，放入香菇，炸至两面金黄，捞出沥油。
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另起一锅热油，倒入泡椒、姜蒜末炒香，注入适量清水烧开，调入盐、白糖、香醋拌匀，加入水淀粉勾芡，撒入葱花、藿香碎拌匀。
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将酱汁浇在炸好的香菇上即可。