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“咸蛋黄豆角是一道家常菜，主料是黄豆角等，配料是咸蛋黄，调料是食用油等，经过炒制而成。”
1
食材：四季豆200克，咸鸭蛋3个。
辅料：黄油1块，小麦面粉1汤匙。
2
把咸鸭蛋黄切开，取出蛋黄。
3
四季豆洗净去筋，从中间切开。
4
锅中水沸后，放入四季豆焯水，调入盐1勺，焯熟后捞出，加入面粉搅拌均匀。
5
锅中油温七成热，下入四季豆，，炸至金黄后捞出沥油。
6
锅中放入黄油加热至融化，下咸蛋黄，炒至融化冒泡起沙，倒入四季豆，翻炒均匀，即可出锅装盘。