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“卤猪心是由猪心为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。”
1
食材：猪心400克、香叶两片、桂皮1块、八角2个、干辣椒4个。
辅料：冰糖20克、老抽1勺、盐3勺、料酒1勺、香菜少许。
2
猪心洗净，挤出内部淤血，正面一勺盐，背面一勺盐，均匀抹匀，腌制三小时。
3
干辣椒切成小段。
4
砂锅中加水，加入香叶，放入桂皮，八角，干辣椒。倒入冰糖，老抽，加入盐，料酒，倒入腌制好了的猪心。
5
加盖焖煮40分钟，炖至用筷子能戳穿，捞出备用。
6
猪心切片装入盘中，放入香菜即可。