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“当归炖鸡是一款食补菜品，主要食材是鸡，以当归为配料，主要烹饪工艺是炖。鸡肉白嫩酥烂，汤汁鲜咸适口，略有药香味，并具有补血，保肝之功效。”
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所需食材：鸡肉半只，当归2克，生姜1块，大葱1段，枸杞子1克。所需调料：鸡精1茶匙，盐1茶匙。
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当归洗净。
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姜切片，葱切段，鸡肉剁成小块。
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鸡肉放入沸水。
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加入料酒。
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焯去血沫，捞出。
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砂锅中放入鸡块。
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姜片、葱段、当归，加适量热水。
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炖50分钟。
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调入盐，枸杞，拌匀即可盛出。