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“清蒸皮皮虾，一道海鲜类菜品，以虾为主料。皮皮虾又叫虾蛄，因为皮皮虾一离水尾部会有液体流出，因而又叫濑尿虾，它的肉质非常鲜甜可口。”
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食材：皮皮虾500克，生姜2块。调料：盐1茶匙，料酒1汤勺，醋半茶匙，生抽1茶匙，糖半茶匙。
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皮皮虾加清水浸泡，用刷子将皮皮虾刷干净。
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姜切末。
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倒入皮皮虾中，倒入料酒，盐、拌匀腌制20分钟。
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取小碗加姜末、醋、生抽，调成酱汁。
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蒸锅水开后，放入皮皮虾，大火蒸10分钟。
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取出，食用时蘸上酱汁即可。