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“自制小吃，美味且放心。”
1
食材：茄子1根、鸡蛋1个、柠檬半个。辅料：面包糠150克、生粉30克、辣椒面1汤匙、由适量、盐1汤匙。
2
茄子洗净去皮，切成2厘米厚的长方片。
3
鸡蛋打入碗中，加入盐打散。
4
加入柠檬汁、生粉搅拌均匀，调成蛋糊。
5
将茄片放入面糊中沾匀，并裹上面包糠，做成茄排。
6
锅中倒油烧至五成热，下入茄排。
7
炸至两面金黄。
8
捞出装盘，配上辣椒面一起享用。