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““牛柳”这个词来源于粤语，是牛里脊的俗称。由于其蛋白质含量高、热量少，几乎不含肥膘，因此备受女性青睐。而今天做的这道黑椒炒牛柳，是西方国家餐桌上的一道常菜，牛肉的鲜嫩美味，配合黑胡椒浓郁的辛辣，堪称绝配。”
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准备食材：牛肉200克、洋葱50克、红椒20克、青椒20克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、淀粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、小葱1根。
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牛肉洗净切条。
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洋葱切丝。
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红椒切丝。
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青椒切丝。
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小葱切葱花。
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首先碗中倒入牛里脊肉，放入料酒、淀粉、生抽，拌匀腌制15分钟。
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然后碗中放入黑胡椒粉、生抽、老抽、白糖、蚝油、盐，搅拌均匀调成黑椒汁。
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接着起锅倒油，油温6成热，放入牛肉炒至变色，再倒入黑椒汁调味。
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接下来放入洋葱、青红椒大火翻炒3分钟。
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最后盛入盘中，撒上葱花即可。