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“干烧鲢鱼是一道家常菜，制作原料主要有鲢鱼，制作时需注意不要把鲢鱼煎焦了。”
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食材：鲢鱼600克、大葱10克、姜5克、大蒜3瓣、水淀粉5克、小葱1根、圣女果20克、食用油5克、料酒3克、酱油3克、胡椒粉1克、盐2克、鸡精1克。
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鲢鱼两面斜切3刀，加入料酒、酱油、胡椒粉，腌制20分钟。
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大葱切斜片。
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姜切片。
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大蒜切片。
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小葱切葱花。
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炒锅中油温5成热时，下入鲢鱼煎至两面金黄，盛出备用。
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锅中留底油，下入大葱片、姜片、蒜片爆香，加入适量清水煮沸，放入盐、鲢鱼，焖煮20分钟。
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倒入水淀粉勾芡，放入鸡精，大火收汁，盛出撒葱花。
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用圣女果点缀即可。