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“辣拌蕨根粉是一道家常凉菜，主要制作原料为蕨根粉、酱油、醋，它适合高血压、高血脂、糖尿病患者食用，但眼部充血者应忌食。”
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准备食材：蕨根粉200克、盐1茶匙、小米椒5克、蒜3瓣、香油1茶匙、生抽1茶匙、醋1茶匙、白糖1茶匙、小葱1根。
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小米椒切圈。
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蒜切末。
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小葱切葱花。
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首先起锅倒水，水开放入蕨根粉煮5分钟捞出沥干水分备用。
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然后碗中放入生抽、醋、白糖、盐、蒜末、小米椒搅拌均匀。
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接着倒入蕨根粉、淋入香油拌匀。
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最后撒上葱花即可。