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“凉拌海蜇是是一道夏日凉菜。海蜇凉拌后，质脆而韧，清凉爽口，是常用的佐酒佳肴。”
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准备食材：海蜇头200克、白芝麻1茶匙、小葱1根、小米椒5克。
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小米椒切圈。
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小葱切葱花。
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首先起锅烧热水，水开放入海蜇头焯水2分钟，捞出备用。
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然后将海蜇头倒入碗中，调入芝麻油、盐、味极鲜、醋、白糖、花椒油、白芝麻、小米椒搅拌均匀。
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最后盛入盘中，撒上葱花即可。