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“上汤豆苗是一道菜品，制作原料主要有豌豆苗、火腿肠等。”
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所需食材：豌豆苗100克，火腿肠1段 ，松花蛋1个，大蒜2瓣，小葱1根、清水500毫升，盐5克。
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豆苗洗净。
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火腿肠切丁。
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小葱切段。
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皮蛋切碎。
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蒜切片。
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炒锅油温6成热，放火腿肠、蒜片翻炒5分钟；
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加入水，放皮蛋碎，加葱段，大火煮沸后转中小火煮3分钟。
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加豆苗煮5分钟，加盐调味即可。