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“炝锅鱼是以草鱼作为主要食材，中草药及调味品作为辅料制作而成的一道家常菜。口味咸鲜，具有鱼肉鲜香，老少皆宜的特点。”
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准备食材：鲫鱼200克、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、生抽1茶匙、干辣椒5克、料酒1茶匙、糖1茶匙、小葱1根、油适量。
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鲫鱼洗净改花刀。
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姜切片。蒜切片。
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蒜切片。
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大葱切段。
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小葱切葱花。
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首先起锅烧油，油热下入鲫鱼煎至两面金黄。
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然后放入葱段、姜片、蒜片、干辣椒炒出香味。
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接下来锅中加入适量清水，放入糖、盐、生抽、料酒小火焖煮10分钟。
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最后盛入盘中，淋入汤汁，撒上葱花即可。