螃蟹好吃，很多人不知道怎么清洗才最干净，其实方法超简单。螃蟹大部分的时间都是在寻找食物，它们一般不挑食，只要能够弄到的食物都可以吃，甚至于连动物尸体和植物都能吃。是典型的食腐动物，其体表和体内都含大量细菌和毒素，如果不彻底洗干净，吃了对身体总是不好的。以下是螃蟹的清理方式：
1、对于绑着的大闸蟹，首先将其放入盆中，加入半盆清水。加入小苏打和白醋，浸泡十分钟左右，让螃蟹吐出脏水。然后，将螃蟹背面朝上，抓住蟹腿两边的蟹壳，用牙刷用力清洗蟹壳、肚脐、嘴部。接着，将螃蟹的蟹腿和钳子外部刷洗干净，特别要注意大闸蟹关节的交界处容易藏有淤泥。最后，紧紧抓住蟹钳两边，打开腹盖，用力往外挤出排泄物，并将腹盖内外清洗干净。
2、对于没绑着的大闸蟹，可以采取以下方法之一进行清洗：
放入45摄氏度的温水中浸泡10分钟左右，让螃蟹呛入热水后晕过去再进行清洗。
放入料酒或白酒中浸泡20分钟左右，让其昏死过去后再正常清洗。
放入冷冻室冷冻约20分钟，大闸蟹受冷会进入冬眠状态，完全停止运动后再进行清洗。
3、清洗完成后，将螃蟹冲洗干净，准备蒸熟享用。蒸熟的大闸蟹可以放置在盘中直接享用。
清蒸螃蟹的制作方法
食材清单：螃蟹、葱、姜、紫苏（可选）、黄酒或啤酒（可选）、食盐、陈醋、生抽等。
烹饪时间：根据螃蟹的大小，一般蒸制时间为10-15分钟。
做法步骤：
1、准备螃蟹：选择鲜活的螃蟹，用刷子将其外壳刷洗干净。
2、处理螃蟹：将螃蟹用绳子绑住或灌醉，以防止其在蒸制过程中乱动导致蟹腿脱落。
3、准备蒸锅：在蒸锅中加入适量的水，可以加入葱段、姜片、紫苏和少许黄酒或啤酒以去腥增香。
4、摆放螃蟹：将螃蟹肚皮朝上放在蒸笼或蒸盘上，这样可以防止蟹黄流失。
5、蒸制螃蟹：盖上蒸锅盖子，大火蒸制10-15分钟，具体时间根据螃蟹的大小来定。
6、调制蘸料（可选）：在蒸制螃蟹的同时，可以准备蘸料。常见的蘸料有姜末、陈醋、生抽、白糖等，根据个人口味进行调制。
7、享用美食：蒸好的螃蟹取出后，可以解开绳子，搭配蘸料食用。
清蒸螃蟹需要多长时间
清蒸螃蟹所需的时间取决于螃蟹的大小和数量。对于较小的螃蟹，通常需要蒸10-15分钟左右。而较大的螃蟹则需要蒸20-25分钟左右。如果螃蟹数量较多，蒸制时间也要适当延长。在蒸螃蟹时，建议使用冷水开始蒸。这样做的好处是，类似于温水煮青蛙的过程，螃蟹能够逐渐适应温度，从而减少挣扎，避免蟹腿掉落。具体到不同重量的螃蟹，例如2-3两的螃蟹，冷水上锅大约需要蒸16-18分钟；4-5两的螃蟹，大约需要蒸18-20分钟；5-6两的螃蟹，大约需要蒸20-22分钟。掌握这些技巧，蒸出来的螃蟹既不会断腿，也不会流黄，确保了螃蟹的完整性和美味。
