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“草鱼，又名皖鱼、鲩、油鲩、草鲩、鲩鱼、白鲩、草根等，是鲤科、草鱼属鱼类。草鱼是中国重要的淡水养殖鱼类，它和鲢、鳙、青鱼一起，构成了中国的“四大家鱼”。草鱼的常见做法有红烧、清蒸、油炸等。”
1
食材：草鱼600克，鸡蛋1个，生姜1块，淀粉80克。调料：料酒1汤匙，盐半茶匙，花椒面2克，胡椒粉2克。
2
姜切末。
3
草鱼放入清水洗净，再沿鱼骨切开，切成块待用。
4
放入姜末、盐半勺、料酒1勺、花椒面2克、胡椒粉2克，拌匀后腌制15分钟。
5
再磕入鸡蛋1个，倒入红薯淀粉80克，加入温水1勺拌匀。
6
锅中油温烧至7成热，放入鱼块。
7
炸至金黄后捞出，即可食用。