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“凉拌豆干是一道家常菜，用豆腐干作为主料，色香味俱全。”
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食材：豆腐干200克、小葱2根、大蒜4瓣、生姜2片、小米椒3个。辅料：花椒面1茶匙、香油1汤匙、白芝麻1茶匙、鸡精1茶匙、盐1茶匙、醋半汤匙、生抽1汤匙。
2
豆干加入清水清净，切成小条。
3
红辣椒切碎。
4
姜切末。
5
蒜切末。
6
小葱切段。
7
小碗放入盐、鸡精、姜末、蒜末，加入清水，再放入花椒面、白芝麻、调入醋，生抽制成成调料汁。
8
豆干放入调料汁、小米辣、小葱，拌匀。
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即可装盘食用。