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“鸡蛋裹茄子是一道家常菜，主料是茄子等，配料是鸡蛋等，调料是食用油等，经过炸制而成。”
1
食材：茄子300克、小葱1根、鸡蛋2个、淀粉10克、圣女果10克。
调味料：食用油15克、胡椒粉1克、盐1克。
2
茄子切长条。
3
小葱切丝。
4
圣女果对半切开。
5
鸡蛋打散，加入淀粉、盐、胡椒粉，拌匀。将茄子均匀裹上一层淀粉糊。
6
炒锅中油温6成热时，下入茄子炸熟，捞出装盘，撒葱丝，用圣女果装饰点缀。