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“腌蒜是一道美味私家菜，主要食材是大蒜。腌蒜乳白透亮，质地脆嫩，味道鲜美。大蒜原产于欧洲南部和中亚，汉代由张骞从西域引入中国陕西关中地区，后遍及全国。”
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准备食材：大蒜200克、红糖1茶匙、陈醋1茶匙、盐1茶匙。
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大蒜去除根部，剥去外皮备用。
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然后用清水洗净一遍，晾干。
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起锅烧热水，倒入陈醋、红糖、盐，大火烧开，将煮好的水放凉备用。
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接着碗中倒入蒜，淋入煮好的陈醋水，封上保鲜膜。
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最后放入冰箱密封两天即可。