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“大鹅炖萝卜适合在天气寒冷干燥的冬天食用，可以帮助润肺止咳，味道也超级好吃。萝卜炖好之后，软糯醇香，汤汁浓郁。”
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所需食材：鲳鱼400克、蒜8瓣、姜1块、料酒1勺、生抽1勺、黄酒1勺。
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准备食材：鹅100克、胡萝卜200克、盐1茶匙、油适量、老抽1茶匙、料酒1茶匙、小米辣5克、青椒5克、姜1块、蒜3瓣、八角5克。
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蒜切粒，姜1块切片。
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鹅洗净剁块。
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鲳鱼洗净。在鱼身两面划2刀。
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胡萝卜去皮切块。
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然后放入盐半勺、料酒1勺、姜片拌匀后腌制20分钟。
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小米辣切圈。
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腌好后用厨房纸巾吸去多余水分，沾上一层薄薄的淀粉。
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青椒切块。
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锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入鲳鱼，小火将鱼身2面煎至金黄，盛出。
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姜切片。
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锅中留底油，放入蒜粒、姜片爆香，放入鲳鱼、生抽1勺、黄酒1勺适量清水、大火烧开，换小火焖煮15分钟。
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蒜切片。
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大火收浓汤汁，加入盐半勺、白糖半勺拌匀后撒上葱花即可。
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锅中烧热水，水开放入鹅、料酒，焯水2分钟，捞出备用。
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起锅倒油，油热加入蒜、姜、八角炒香。
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然后倒入鹅、老抽、翻炒3分钟。
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接着加入胡萝卜、小米辣、盐，翻炒1分钟。
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再加适量清水，大火烧开，转小火炖20分钟。
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最后加入青椒大火收汁煮至断生即可。