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“鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。”
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食材：鸡蛋4个、西蓝花10克。调味料：食用油3克、香油2克、生抽2克、醋3克、白糖2克。
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西蓝花掰成小朵，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。
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小碗中放入香油、生抽、醋、白糖、少许清水拌匀成料汁。
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炒锅中油温5成热时，打入鸡蛋两面煎至金黄，倒入料汁，煮至浓稠。
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盛入盘中，放入西蓝花点缀即可。