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“醉蟹以螃蟹为制作原料，加以米酒香料精盐等醉制而成，口味咸鲜适中。特点：芳香无腥，蟹味鲜美 。”
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食材：大闸蟹6只、姜40克、花椒1克、八角2个、桂皮3克、香叶4片、橙皮2块、花雕酒400克、生抽400克、冰糖320克、盐4克。
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姜切片。
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锅中放入适量清水，放入姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、橙皮、生抽、冰糖、盐，煮沸后转小火煮10分钟。
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倒入花雕酒煮沸，关火，晾凉。
5
大闸蟹洗净，放入蒸锅中蒸15分钟，取出，浸泡在料汁中24小时即可。