大豆

豆腐脑又称水豆腐。是一道著名的传统特色小吃，是利用大豆蛋白制成的高营养食品，多在晨间出售，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味。

虾酱焖豆腐用豆腐和虾酱作为主料，豆腐蛋白质含量丰富，能健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

豆腐脑又称水豆腐。是一道著名的传统特色小吃，是利用大豆蛋白制成的高营养食品，多在晨间出售，常与豆腐花、豆花混用。

豆腐不仅可以补充人体所需的蛋白质，还能提供多种维生素和矿物质，尤以钙、磷为多。豆腐在人体内的消化率极高。因此大豆制品被营养专家称为人类所需要的重要来源之一。

制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

将腐竹跟时令蔬菜搭配，用来做宴客的素菜总是光盘，有时候甚至要上两份，腐竹属于大豆制品，营养和口感都没得说。做法简单便捷，都可以尝试。

豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

普宁豆干,是潮汕地区的民俗小吃,特产之一。 普宁豆干的主要原料是大豆,加上薯粉,石膏,卤水制作而成。 普宁豆干外皮柔韧,内肉嫩滑,外酥里嫩,脆皮嫩肉气腾腾。

煮毛豆，以毛豆为主要材料制作而成。制作随意，可以选自己喜欢的口味放各种香料。毛豆，又称菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。

软饼卷菜饼是一种特色传统面食，至今已有着多年的历史。

豆腐中含有大量的优质蛋白及大豆卵磷脂，能够促进大脑及神经血管的发育，起到健脑益智的功效；豆腐中营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素。