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“清蒸类菜肴往往清淡少油，食材营养流失也较少，是非常适宜减肥期间食用的菜肴类别。”
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准备食材：猪肉200克、莲藕150克、小葱1根、姜1块、水淀粉1汤匙、盐1茶匙、油适量、料酒1汤匙、生抽1茶匙、糖1茶匙。
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猪肉洗净剁成末。
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莲藕去皮切块。
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姜切末。
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小葱切葱花。
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首先将莲藕放入破壁内打个泥。
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在容器中倒入肉末、藕末，再加入盐、生抽、料酒、糖、姜末、葱花搅拌均匀。
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然后用手揉捏成丸子，放置盘中备用。
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接下将丸子放入蒸锅，上气蒸10分钟。
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接着锅内倒入少许水和少许油烧开，再加入水淀粉和生抽大火烧至浓稠。
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最后淋上汤汁，撒上葱花即可。