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“韭菜鸡蛋饼是一道由鸡蛋、韭菜碎，经过煎制而成的家常菜品，制作简单，现做现吃，营养价值高，深受喜爱。”
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准备食要村：韭菜100克、鸡蛋3个、油适量、盐1茶匙、味精1茶匙、鸡精1茶匙。
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韭菜洗净切末。
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鸡蛋打散备用。
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首先将韭菜放入容器中，再倒入鸡蛋液搅拌均匀。
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然后在容器中加入盐、味精、鸡精继续搅拌均匀。
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接着起锅倒油，油温5成热倒入搅拌好的鸡蛋液，改小火，用勺子将鸡蛋液摊开，小火将蛋液煎至定型，再翻面不停地晃动炒锅，使它受热均匀。
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最后倒入案板，切块摆盘即可。