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“火腿蒸鲈鱼是一道家常菜。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。”
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食材：鲈鱼500克、火腿100克、小葱2根。辅料：油适量、蒸鱼豉油1勺、盐1勺、料酒1勺。
2
火腿切小片。
3
小葱切葱花。
4
将鲈鱼两侧切口，放入1勺盐、1勺料酒， 抹鱼身，腌制10分钟。
5
将火腿片插入切开的刀口里，放入蒸锅蒸10分钟，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。平底锅将油烧热，舀出淋在鱼上即可。