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“蒜苔炒香干是一道家常菜，主料是蒜苔等，配料是大蒜等，调料是食用油等，经过炒制而成。”
1
食材：蒜薹200克，香干2块，红椒1/4个，大蒜2瓣。
辅料：盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，料酒1汤匙。
2
蒜苔洗净去尾切段。
3
香干切小块。
4
红椒切丝。
5
起锅烧油， 锅中油温6成热， 放入蒜片，香干，炒至表皮鼓泡，再倒入蒜苔炒至变软，加入盐1勺炒匀即可。
6
再加入1汤匙蚝油炒匀，放入红椒丝、生抽1汤匙，炒匀即可出锅装盘。