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“鸡刨豆腐是一道家常菜，主料是豆腐等，配料是小葱等，调料是食用油等，经过炒制而成。”
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食材：豆腐500克，小葱2根，生姜4片，大蒜6瓣。
辅料：胡椒粉1克，鸡精1茶匙，干辣椒3个。
2
小葱切葱花。
3
蒜切末。
4
姜切末。
5
干辣椒切段。
6
锅中热油，加入整葱，蒜末姜末干辣椒爆香，夹出小葱。
7
将豆腐放入锅内，用勺子将豆腐刨碎。
8
刨碎以后，继续煸炒一会儿，加上盐 胡椒粉，加入适量的水，盖上盖子，闷煮一会儿。
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大火收汁后，出锅装盘撒上葱花即可。