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“红烧肉是一道家喻户晓的国民菜，而花雕酒红烧肉，因为加入花雕酒，而更加香浓可口。”
1
食材：五花肉500克、姜3克、小葱2根、八角1个、桂皮2克、香叶1片、西兰花20克、食用油5克、冰糖5克、盐1克、生抽2克、老抽1克、花雕酒20克。
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五花肉洗净，切块，冷水入锅，水开后煮2分钟捞出，洗净浮末，沥干水分备用。
3
姜切片。
4
小葱打葱结。
5
西兰花放入沸水锅中，煮30秒，捞出备用。
6
热锅倒油，放入冰糖炒至融化，下入五花肉翻炒上色，加入姜片、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽，翻炒均匀。
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倒入花雕酒，放入葱结，加适量清水，煮30钟。
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放入盐翻继续煮10分钟，大火收汁。
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装入盘中，用西兰花点缀即可。