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“爆炒鸡肝是一道家常菜，制作材料有鸡肝，洋葱，红椒，黑木耳等。”
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准备食材：鸡肝200克、小葱1根、姜1块、油适量、盐1茶匙、青椒10克、红椒10克、剁椒1汤匙、芹菜20克、红尖椒20克、生抽1茶匙、鸡精1茶匙。
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鸡肝洗净切片。
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小葱切葱花。
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姜切片。
5
芹菜切段。
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红尖椒切片。
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首先锅内倒入适量水，水热倒入鸡肝焯水2分钟，捞出备用。
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然后起锅烧油，油热放入姜片、剁椒爆香，再放入鸡肝翻炒均匀，再倒入芹菜、红尖椒翻炒至断生。
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接着锅中加入盐，生抽，鸡精继续翻炒2分钟。
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最后盛入盘中，撒上葱花即可。