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“猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。”
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食材：猪蹄2只、姜3克、大蒜5瓣、柠檬1个、小米椒10个、小葱1根、料酒3克、蚝油3克、生抽5克、姜蒜水5克、盐1克、醋3克。
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姜切片。
3
柠檬切片。
4
小米椒剁碎。
5
小葱切葱花。
6
锅中放入清水，放入猪蹄、姜片，煮10分钟，捞出，洗净。
7
锅中放入适量清水，放入料酒、猪蹄煮30分钟，捞出。
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猪蹄中加入蒜末、柠檬片、小米椒、葱花、蚝油、生抽、姜蒜水、盐、醋，搅拌均匀，装盘即可。
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装盘即可。