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“素炒杂菌是一道家常菜，主料是金针菇等，配料是姜蒜等，调料是食用油等，经过炒制而成。”
1
食材：蒜苗1根，蟹味菇20克，香菇20克，金针菇20克，鸡腿菇30克，海鲜菇20克，白玉菇20克。
辅料：盐1茶匙，食用油5克。
2
蒜苗切成小段。
3
金针菇切去根部。
4
鸡腿菇切片。
5
香菇切片。
6
蟹味菇切去尾巴。
7
海鲜菇切去尾巴。
8
锅中烧水加入鸡精1勺，加入食用油1勺，下入鸡腿菇、香菇、蟹味菇、白玉菇、海鲜菇进行焯水，捞出沥干。
9
热锅下油，倒入蒜苗炒香，再加入所有的菇翻炒 ，调入料酒1勺，再加入金针菇。加入油盐翻炒均匀，即可出锅。