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“酸萝卜老鸭汤是一道传统名肴，属川菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去燥。”
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准备食材：枸杞子2克，酸萝卜200克，姜黄1块，小葱3根，花椒2克 ，盐1茶匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙。
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鸭肉洗净。
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酸萝卜切块，姜切片，葱挽成葱结。
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锅中放入鸭肉、姜片、料酒、清水适量。
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大火煮开，焯水2分钟后捞出沥干。
6
锅中放入鸭肉，炒干水分。
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盛入汤锅中，加入姜片、葱结、花椒。
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适量清水大火煮开。
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换小火慢炖1小时，放入酸萝卜炖30分钟。
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加入枸杞、鸡精，拌匀即可。