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“炒笋衣是一道家常菜，主料是笋衣等，配料是大蒜等，调料是食用油等，经过炒制而成。”
1
食材：笋衣150克、韭菜200克、大蒜3瓣、上海青100克。
调味料：猪油5克、盐1克、鸡精1克。
2
上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。
3
笋衣用清水泡发，洗净，捞出。
4
韭菜切寸段。
5
大蒜切末。
6
炒锅中放入笋衣炒干水分，放入猪油、蒜末炒匀，加入韭菜翻炒1分钟，放入盐、鸡精炒匀，盛入盘中，放入上海青摆盘装饰即可。