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“排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。”
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食材：排骨1000克、花椒5克、八角1个、桂皮2克、丁香1个。调味料：盐30克、白酒10克。
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将花椒、八角、桂皮、丁香，放入料理机中打碎。
3
炒锅中倒入盐、打碎的香料，小火炒出香味，盛出备用。
4
将排骨均匀涂抹一层白酒，在将香料盐均匀涂抹在排骨上，放在锅中密封腌制3天。
5
将腌制好的排骨系上棉线。
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挂在阴凉通风处晾20天左右即可。