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“酿苦瓜是一道传统名肴，属于客家菜。做法是将猪肉剁碎，加入糯米，香菇和适当调料做成猪肉馅，苦瓜洗净，切成段，去囊，塞入调好的肉馅，下油锅煎片刻后转砂锅加水小火慢炖。”
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准备食材：苦瓜200克、猪瘦肉100克、姜1块、盐 1茶匙、味精 1茶匙、生抽 1茶匙、淀粉 10克
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五花肉洗净剁成泥。
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苦瓜切圈。
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去掉瓜籽。
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姜切末。
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然后碗中倒入肉馅，再加入姜末、盐、味精、生抽、淀粉，搅拌均匀备用。
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接着将苦瓜摆入盘中，再把肉馅填在苦瓜内。
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接下来放入蒸锅，上汽蒸10分钟取出。
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最后淋入生抽在苦瓜段上即可。